Курица – одно из самых распространенных мясных блюд на столе многих народов Европы от Японии до Америки. Существует огромное количество вкусных и полезных рецептов. Один из наиболее любимых – жареная курица. На ее основе готовится множество разнообразных салатов, супов, жаркое  и т.д. Но знаете ли вы, как жарить курицу? Жарить можно в печи, духовке, сковороде, микроволновой печи, на костре, барбекю и т.д. Главное – знать и соблюдать несколько простых правил, которые помогут сделать вашу курицу неотразимо вкусной. (См. также: Как приготовить курицу в духовке)

Как жарить курицу

Замороженную тушку курицы разморозить и промыть водой под краном. Затем нарезать порциями       (количество порций определяются по количеству человек и сообразно тем частям тушки, которые будут задействованы в блюде). После подготовки курицы нужно выложить порции на сковороду, налить немного воды. Чтобы жареная курица получилась нежной и мягкой, ее сначала необходимо протушить, а затем обжарить.

Можно также проварить курицу, не доводя до готовности.  Когда вода почти испарится, налить немного масла растительного, посолить и добавить специи и зелень по вкусу. Для тех, кто не знает, какие приправы подходят к курице, можно посоветовать имбирь, карри, куркуму, которые придадут курице аромат и пикантный острый вкус. Глубина прожарки мяса  целиком зависит от предпочтений хозяина, в руках которого находится готовящееся блюдо. Кто-то любит, чтобы мясо практически разваливалось, но не было зажаристым, а больше напоминало тушеное. Кто-то, наоборот, не прочь полакомиться золотистой корочкой.

Самый распространенный способ проверки готовности курицы – проткнуть мясо вилкой или зубочисткой: она должна легко проходить вглубь тушки.

Курица, жаренная в духовке или микроволновой печи

Особой популярностью пользуются грудки и бедра курицы, приготовленные в микроволновой печи. Они сохраняют внутренний жир, получаются сочными и ароматными. Если у вас есть решетка для гриля, используйте ее в микроволновке. Но для гриля курицу необходимо заранее замариновать, желательно с использованием специй. (См. также: Как жарить каштаны)


Как жарить курицу

Приправы необходимы и для запекания в духовом шкафу, где можно приготовить курицу целиком. Для этого нужно хорошо ее промыть, натереть солью и перцем, любители приправ могут натереть имбирем и куркумой. Курицу можно зажарить просто так или начинить кашей с фруктами. Пикантности добавят яблоки, чернослив, курага, смешанные с рисом. Используют также гречневую кашу с луком. В качестве отдельной начинки неплохо подойдет сыр с зеленью. Если вы жарите курицу кусочками, то каждый из них следует обмакнуть в растительное масло. Противень, на котором будет жариться курица, смажьте растительным или сливочным маслом.

Начиненную курицу зашейте или скрепите зубочисткой, чтобы начинка не выпала и впитала выделяющийся сок. Духовку нужно разогреть до двухсот градусов и поместить в нее подготовленную тушку курицы. Готовность проверяем точно так же, как при жарке на сковородке. Проткните тушку вилкой или зубочисткой. Если   вилка входит легко, значит, мясо готово. Еще одно золотое правило – кровь не должна выделяться при проверке мяса на готовность. Если курица покрылась корочкой, а внутри кровит, оставляем жарить на медленном огне. Чтобы верхний слой курицы не пересыхал, регулярно поливайте его образующимся и выделяющимся соком. В конце можно смазать корочку сливочным маслом: тогда она получится хрустящая, но не сухая.

Курицу можно подать к столу с картофелем(тушеным или вареным), рисом, гречкой, макаронами, овощным рагу. Это универсальное мясо, подходящее практически к любому гарниру. С чем бы вы не подали жареную курицу, это всегда вкусно, ароматно и аппетитно!

Статья является личным мнением автора и носит исключительно информационный характер. Для решения Вашей проблемы обратитесь к специалисту.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.





Рекомендуем прочитать

    Как делать селёдку под шубой

    Как делать селёдку под шубой С каждым днем приближается Новый год, а это значит, что необходимо начинать составлять меню для праздничного стола. Благодаря разнообразию и модным тенденциям кухонь ...

    Как сделать селёдку под шубой

    Как сделать селёдку под шубой Только очень молодая хозяйка не знает, как сделать селедку под шубой в классическом варианте. Однако сейчас разнообразных рецептов этого блюда настолько много, что ...

    Как приготовить салат под шубой

    Как приготовить салат под шубой С чем у нас ассоциируются новогодние и рождественские праздники? В детстве - это неизменные ожидания чудес и подарков от доброго деда, в юности – предвкушение веселого ...

    Как делать оливье

    Как делать оливье У каждой хозяйки есть свой рецепт «вкуснейшего» оливье. И если часто бывать в гостях, то можно попробовать много его вариаций, каждый найдет то, что придется ему по ...

    Как готовить оливье

    Как готовить оливье Новогодний стол, каким бы изысканным он ни был, без мандаринов и салата оливье уже не новогодний, поэтому каждая хозяйка обязана знать, как готовить оливье. На первый ...

    Как приготовить салат оливье

    Как приготовить салат оливье Частым гостем праздничного, особенно новогоднего стола, становится салат оливье. И хотя он сегодня не так популярен, как пару десятилетий назад, но все равно остается ...

    Как сделать оливье

    Как сделать оливье Самый известный рецепт салата на территории бывшего Советского Союза – салат оливье. И хотя сегодня у него появилось много конкурентов, например, салат с морепродуктами ...

    Как быстро разморозить продукты

    Как быстро разморозить продукты Новый год – самый хлопотный для домохозяек праздник. За один день нужно успеть столько важных дел: купить подарки, приготовить праздничный ужин, убраться в квартире, ...

    Что приготовить на новый год

    Что приготовить на новый год Что приготовить на новый год? – Похоже, данным вопросом может задаваться совершенно любой человек, поскольку сервировать стол на этот праздник нужно по многим причинам: ...


Рейтинги сайта