Курица – одно из самых распространенных мясных блюд на столе многих народов Европы от Японии до Америки. Существует огромное количество вкусных и полезных рецептов. Один из наиболее любимых – жареная курица. На ее основе готовится множество разнообразных салатов, супов, жаркое  и т.д. Но знаете ли вы, как жарить курицу? Жарить можно в печи, духовке, сковороде, микроволновой печи, на костре, барбекю и т.д. Главное – знать и соблюдать несколько простых правил, которые помогут сделать вашу курицу неотразимо вкусной. (См. также: Как приготовить курицу в духовке)

Как жарить курицу

Замороженную тушку курицы разморозить и промыть водой под краном. Затем нарезать порциями       (количество порций определяются по количеству человек и сообразно тем частям тушки, которые будут задействованы в блюде). После подготовки курицы нужно выложить порции на сковороду, налить немного воды. Чтобы жареная курица получилась нежной и мягкой, ее сначала необходимо протушить, а затем обжарить.

Можно также проварить курицу, не доводя до готовности.  Когда вода почти испарится, налить немного масла растительного, посолить и добавить специи и зелень по вкусу. Для тех, кто не знает, какие приправы подходят к курице, можно посоветовать имбирь, карри, куркуму, которые придадут курице аромат и пикантный острый вкус. Глубина прожарки мяса  целиком зависит от предпочтений хозяина, в руках которого находится готовящееся блюдо. Кто-то любит, чтобы мясо практически разваливалось, но не было зажаристым, а больше напоминало тушеное. Кто-то, наоборот, не прочь полакомиться золотистой корочкой.

Самый распространенный способ проверки готовности курицы – проткнуть мясо вилкой или зубочисткой: она должна легко проходить вглубь тушки.

Курица, жаренная в духовке или микроволновой печи

Особой популярностью пользуются грудки и бедра курицы, приготовленные в микроволновой печи. Они сохраняют внутренний жир, получаются сочными и ароматными. Если у вас есть решетка для гриля, используйте ее в микроволновке. Но для гриля курицу необходимо заранее замариновать, желательно с использованием специй. (См. также: Как жарить каштаны)


Как жарить курицу

Приправы необходимы и для запекания в духовом шкафу, где можно приготовить курицу целиком. Для этого нужно хорошо ее промыть, натереть солью и перцем, любители приправ могут натереть имбирем и куркумой. Курицу можно зажарить просто так или начинить кашей с фруктами. Пикантности добавят яблоки, чернослив, курага, смешанные с рисом. Используют также гречневую кашу с луком. В качестве отдельной начинки неплохо подойдет сыр с зеленью. Если вы жарите курицу кусочками, то каждый из них следует обмакнуть в растительное масло. Противень, на котором будет жариться курица, смажьте растительным или сливочным маслом.

Начиненную курицу зашейте или скрепите зубочисткой, чтобы начинка не выпала и впитала выделяющийся сок. Духовку нужно разогреть до двухсот градусов и поместить в нее подготовленную тушку курицы. Готовность проверяем точно так же, как при жарке на сковородке. Проткните тушку вилкой или зубочисткой. Если   вилка входит легко, значит, мясо готово. Еще одно золотое правило – кровь не должна выделяться при проверке мяса на готовность. Если курица покрылась корочкой, а внутри кровит, оставляем жарить на медленном огне. Чтобы верхний слой курицы не пересыхал, регулярно поливайте его образующимся и выделяющимся соком. В конце можно смазать корочку сливочным маслом: тогда она получится хрустящая, но не сухая.

Курицу можно подать к столу с картофелем(тушеным или вареным), рисом, гречкой, макаронами, овощным рагу. Это универсальное мясо, подходящее практически к любому гарниру. С чем бы вы не подали жареную курицу, это всегда вкусно, ароматно и аппетитно!

Статья является личным мнением автора и носит исключительно информационный характер. Для решения Вашей проблемы обратитесь к специалисту.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.





Рекомендуем прочитать

    Как приготовить шурпу

    Как приготовить шурпу На сегодняшний день приготовление супов – это необходимый и обыденный момент для каждой семьи. Что же делать, когда хочется чего-то необыкновенного, что сможет сразить ...

    Как приготовить тыкву

    Как приготовить тыкву Тыква уже с давних времен славится своими полезными свойствами, поэтому любой человек, изъявивший желание приготовить столь интересный продукт, должен знать несколько ...

    Как приготовить долму

    Как приготовить долму Долма – это уникальное блюдо родом из Кавказа. Вот уже несколько тысяч лет люди готовят блюдо для сервировки праздничного стола уникальным салатовым компонентом, ...

    Как приготовить гречку в мультиварке

    Как приготовить гречку в мультиварке Приготовление гречневой крупы в мультиварке – это всегда вкусно и полезно. На сегодняшний день гречка является самой полезной крупой из всех имеющихся, поскольку в ее ...

    Как едят авокадо

    Как едят авокадо Авокадо – это полезный и вкусный фрукт, который употребляют в пищу уже много веков. Еще в далекой древности научились готовить из него питательные и приятные на вкус ...

    Как приготовить капусту

    Как приготовить капусту Рагу из капусты. Если перед вами встает вопрос о том, что приготовить из капусты, не стоит долго думать, начинайте готовить рагу. Это не только вкусное, но и полезное ...

    Как приготовить грибы

    Как приготовить грибы Тонкости приготовления грибов: особенности и опасности. Все знают, что у грибов есть особые секреты их приготовления. Кроме того, готовят грибы очень аккуратно, ведь ...

    Как солить грибы.

    Как солить грибы. Как засолить грибы: холодный посол. Существует два варианта засолки грибов. Один из них – соление грибов в холодном посоле. Не будем тянуть с рецептом и приступаем к ...

    Как приготовить курник

    Как приготовить курник Курник: что это, какие нужны ингредиенты. Многие на вопрос: «Что такое курник» могут ответить, что это польский город в Великопольском воеводстве. Однако настоящие ...


Рейтинги сайта