Курица – одно из самых распространенных мясных блюд на столе многих народов Европы от Японии до Америки. Существует огромное количество вкусных и полезных рецептов. Один из наиболее любимых – жареная курица. На ее основе готовится множество разнообразных салатов, супов, жаркое  и т.д. Но знаете ли вы, как жарить курицу? Жарить можно в печи, духовке, сковороде, микроволновой печи, на костре, барбекю и т.д. Главное – знать и соблюдать несколько простых правил, которые помогут сделать вашу курицу неотразимо вкусной. (См. также: Как приготовить курицу в духовке)

Как жарить курицу

Замороженную тушку курицы разморозить и промыть водой под краном. Затем нарезать порциями       (количество порций определяются по количеству человек и сообразно тем частям тушки, которые будут задействованы в блюде). После подготовки курицы нужно выложить порции на сковороду, налить немного воды. Чтобы жареная курица получилась нежной и мягкой, ее сначала необходимо протушить, а затем обжарить.

Можно также проварить курицу, не доводя до готовности.  Когда вода почти испарится, налить немного масла растительного, посолить и добавить специи и зелень по вкусу. Для тех, кто не знает, какие приправы подходят к курице, можно посоветовать имбирь, карри, куркуму, которые придадут курице аромат и пикантный острый вкус. Глубина прожарки мяса  целиком зависит от предпочтений хозяина, в руках которого находится готовящееся блюдо. Кто-то любит, чтобы мясо практически разваливалось, но не было зажаристым, а больше напоминало тушеное. Кто-то, наоборот, не прочь полакомиться золотистой корочкой.

Самый распространенный способ проверки готовности курицы – проткнуть мясо вилкой или зубочисткой: она должна легко проходить вглубь тушки.

Курица, жаренная в духовке или микроволновой печи

Особой популярностью пользуются грудки и бедра курицы, приготовленные в микроволновой печи. Они сохраняют внутренний жир, получаются сочными и ароматными. Если у вас есть решетка для гриля, используйте ее в микроволновке. Но для гриля курицу необходимо заранее замариновать, желательно с использованием специй. (См. также: Как жарить каштаны)


Как жарить курицу

Приправы необходимы и для запекания в духовом шкафу, где можно приготовить курицу целиком. Для этого нужно хорошо ее промыть, натереть солью и перцем, любители приправ могут натереть имбирем и куркумой. Курицу можно зажарить просто так или начинить кашей с фруктами. Пикантности добавят яблоки, чернослив, курага, смешанные с рисом. Используют также гречневую кашу с луком. В качестве отдельной начинки неплохо подойдет сыр с зеленью. Если вы жарите курицу кусочками, то каждый из них следует обмакнуть в растительное масло. Противень, на котором будет жариться курица, смажьте растительным или сливочным маслом.

Начиненную курицу зашейте или скрепите зубочисткой, чтобы начинка не выпала и впитала выделяющийся сок. Духовку нужно разогреть до двухсот градусов и поместить в нее подготовленную тушку курицы. Готовность проверяем точно так же, как при жарке на сковородке. Проткните тушку вилкой или зубочисткой. Если   вилка входит легко, значит, мясо готово. Еще одно золотое правило – кровь не должна выделяться при проверке мяса на готовность. Если курица покрылась корочкой, а внутри кровит, оставляем жарить на медленном огне. Чтобы верхний слой курицы не пересыхал, регулярно поливайте его образующимся и выделяющимся соком. В конце можно смазать корочку сливочным маслом: тогда она получится хрустящая, но не сухая.

Курицу можно подать к столу с картофелем (тушеным или вареным), рисом, гречкой, макаронами, овощным рагу. Это универсальное мясо, подходящее практически к любому гарниру. С чем бы вы не подали жареную курицу, это всегда вкусно, ароматно и аппетитно!

Статья является личным мнением автора и носит исключительно информационный характер. Для решения Вашей проблемы обратитесь к специалисту.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.





Рекомендуем прочитать

    Как есть авокадо

    Как есть авокадо Все слышали об авокадо, но большинство людей так и не решились его попробовать. Это не потому, что он дорого стоит или его нелегко достать. Все намного проще – каждый ...

    Как варить кофе в турке

    Как варить кофе в турке Большинство людей любят побаловать себя чашечкой ароматного кофе, особенно по утрам, когда нужно проснуться бодрым и с удовольствием начать рабочий день. В наше время ...

    Как варить макароны

    Как варить макароны Макароны – это блюдо, которое любят все. Они вкусны, питательны и довольно просты в приготовлении. Однако, чтобы получить действительно вкусное блюдо, мало просто ...

    Как приготовить кролика

    Как приготовить кролика Лёгкое и полезное диетическое мясо – необходимый продукт на кухне любой хозяйки. Ведь тяжёлая пища – не лучшая вещь для ежедневного употребления, а вегетарианские блюда ...

    Как приготовить сырники из творога

    Как приготовить сырники из творога Сырники – одно из самых полезных, вкусных, а поэтому и популярных блюд славянской кухни. Украинцы, россияне и белорусы много лет тому назад научились готовить эти ...

    Как приготовить блины

    Как приготовить блины В старые времена хозяйки выпекали блины один раз в году – на Масленицу. В этот праздник прощания с голодной зимой блинами приглашали урожайный новый год. Блины в те ...

    Как варить креветки

    Как варить креветки О том, как варить креветки, можно рассказывать долго и интересно. Не секрет, что морские продукты испокон веков считаются деликатесом, и те же креветки еще недавно были ...

    Как приготовить солянку

    Как приготовить солянку Если в поисковой строке вбить запрос "Как приготовить солянку", то вариантов будет масса. Как же найти свой идеальный вариант и, вообще, как готовилась самая первая ...

    Как приготовить плов

    Как приготовить плов Плов – это блюдо восточной кухни, которое благодаря своему замечательному вкусу стало очень популярным во многих странах. Так, представители каждой национальности ...

Рейтинги сайта