Моченые яблоки – один из старейших способов заготовки этих весьма полезных плодов. Сейчас мало кто помнит эти уникальные рецепты и уж тем более воплощает их в жизнь. Конечно, не всем может понравиться сладковато-вислый вкус моченых плодов, однако это великолепный источник витаминов на всю зиму. Благодаря пряностям  яблоки приобретают ни с чем несравнимый аромат. Ознакомьтесь со способом того, как мочить яблоки, которым пользовались еще в начале прошлого века. (См. также: Как есть фейхоа)

Подготовка и укладка яблок

Лучше всего подойдут антоновские яблоки, однако можно использовать любые твердые зимние сорта. Следует отобрать целые плоды без вмятин и царапин, на яблоках не должно быть черных пятен. Фрукты тщательно промываем. Мочить будем в глубокой эмалированной или стеклянной таре. Если нет таковой, используйте любую посуду для хранения овощей и фруктов из современных материалов.

Как мочить яблоки

На дно посуды укладываем слой листьев черной смородины, предварительно промытых. Затем на листья выкладываем яблоки в 2 слоя. Сверху насыпаем слой вишневых листьев, снова яблоки. Далее слой листьев мяты (совсем немного!), вновь яблоки. Последний слой – из перечисленных пряных листьев, несколько веточек мяты. Сверху кладем кружок из дерева или обычную перевернутую крышку и кладем сверху груз.

Делаем рассол


Как мочить яблоки: рассол. Из расчета на 10 литров воды нужно взять 150 граммов соли, 300 граммов меда, 100 граммов солода или 150 граммов ржаной муки. Для приготовления рассола воду следует закипятить, растворить все ингредиенты и остудить. Только потом заливаем яблоки. Внимание: рассол заливаем в кадку, не снимая груза, так, чтобы рассол покрывал крышку. Это явление должно соблюдаться на протяжении всего процесса, иначе плоды будут испорчены.


Новогодние подарки

Новогодние подарки (См. также: Как приготовить шарлотку)

Специально для пользователей нашего сайта!!!
Не пропусти!!!
БЕСПЛАТНЫЕ ПОДАРКИ И ИДЕИ ОРИГИНАЛЬНЫХ ПОДАРКОВ НА НОВЫЙ ГОД! ЖМИ СЮДА!

На начальном этапе посуду с яблоками и рассолом помещаем в теплое место с температурой 15-16 градусов выше ноля. Выдерживаем неделю. Затем ставим кадку в холодное место. Пробовать яблоки можно через месяц-полтора. Очень важно добавлять в любые заготовки небольшую веточку мяты. Привычный нам вкус этого растения вы не почувствуете, но зато пикантности оно добавит. Мяту можно класть не только в яблоки, но и в огурцы, помидоры. Попробуйте, вы непременно останетесь довольны.

Другие способы заготовки яблок

Если вышеуказанный рецепт покажется вам слишком сложным или не все составляющие будут присутствовать, его можно упростить, хотя, вероятно, некоторые вкусовые качества и степень полезности будут утрачены. Дно бочки или кадки выстилаем соломой. Используйте ржаную или пшеничную – какая найдется под рукой. Далее кладем слой яблок и вновь перестилаем соломой. Средний слой соломы должен быть толщиной не более 2 сантиметров.

Так заполняем всю бочку. Заливочный раствор можно приготовить из сусла или сладкой воды.  Сусло готовится из ржаной муки, которую заливаем кипятком, солим, даем настояться, и процеживаем. Для сладкой воды растворяем 400 г сахара и 3 столовые ложки соли в 10 литрах воды, кипятим и охлаждаем. Заливаем остуженный раствор. В первые дни его нужно будет регулярно подливать, поскольку яблоки впитывают влагу в большом количестве. Далее ставим в холодное место на месяц.

Если вы никогда ранее не пробовали моченые яблоки, сделайте хоть раз по одному из указанных рецептов. А может быть, яблоки, которые вы ели в гостях, у родственников, были заготовлены халатно, без соблюдения указанных выше моментов. Из-за этого вкус плодов может чрезвычайно отличаться от того, какой знали наши бабушки и дедушки. Хотите качественные продукты, не надейтесь ни на кого, не покупайте в магазине. Соберите летом урожай яблок и сделайте моченые яблоки сами. Вы вооружены рецептом, а остальное – дело ваших рук и сердца. (См. также: Как приготовить напитки для вечеринки.)

Статья является личным мнением автора и носит исключительно информационный характер. Для решения Вашей проблемы обратитесь к специалисту.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.





Рекомендуем прочитать

    Как варить пшенную кашу

    Как варить пшенную кашу Все люди согласятся, что большую долю нашего рациона питания составляют каши. Видов каш можно насчитать десятки. Однако далеко не все каши можно назвать абсолютно ...

    Как делать блины

    Как делать блины Для того, чтобы напечь разных блинов, не обязательно ждать прихода Масленичной недели. Нажарить их можно в любое время, к примеру, в качестве ужина или завтрака. А если ...

    Как варить кофе

    Как варить кофе Нет такого человека, который не знал бы, что такое кофе. С каждым годом появляется все больше поклонников этого напитка. Кофе бывает растворимым и заварным, причем ...

    Как приготовить рассольник

    Как приготовить рассольник Классический стол в русской семье не может обойтись без супа. Среди многочисленных рецептов этого блюда выделяется рассольник, благодаря своему нестандартному вкусу. ...

    Как готовить салат оливье

    Как готовить салат оливье Необходимо разобраться в том, как готовить салат оливье в 2015 году? – На сегодняшний день сделать это можно через несколько популярных рецептов, поэтому каждому ...

    Как приготовить сельдь под шубой

    Как приготовить сельдь под шубой Как приготовить сельдь под шубой в канун нового года 2015? – На самом деле, ничего тут сложного нет. Помните, еще во времена СССР каждый стол не мог обходиться без ...

    Как приготовить оливье

    Как приготовить оливье Необходимо разобраться, как приготовить оливье в этот новый год 2015? – На самом деле, этот очень распространенный (пожалуй, самый распространенный) вариант салата ...

    Как делать селёдку под шубой

    Как делать селёдку под шубой С каждым днем приближается Новый год, а это значит, что необходимо начинать составлять меню для праздничного стола. Благодаря разнообразию и модным тенденциям кухонь ...

    Как сделать селёдку под шубой

    Как сделать селёдку под шубой Только очень молодая хозяйка не знает, как сделать селедку под шубой в классическом варианте. Однако сейчас разнообразных рецептов этого блюда настолько много, что ...


Рейтинги сайта