Креветки на нашем столе – давно уже не экзотические гости, а довольно привычные составляющие нашего рациона. Хотите узнат, как готовить креветки? Существует множество способов приготовления этого мелкого морского рака. Креветки можно варить, жарить на гриле, в сковороде, во фритюре, запекать в духовочном шкафу. Этот морепродукт можно использовать в качестве самостоятельного блюда, а можно сочетать с самыми разнообразными гарнирами. (См. также: Как варить тигровые креветки)

Виды креветок и правила их подготовки к приготовлению

В кулинарии используются креветки различных видов, которые отличаются своими вкусовыми характеристиками и требуют различного подхода при их кулинарной обработке.

Холодноводные мелкие креветки – очень вкусные и сочные – великолепно подходят для приготовления салатов и бутербродов. Большие тепловодные креветки ароматны, имеют острый своеобразный вкус. Их используют в блюдах восточной кухни.

Большинство покупаемых вами креветок, и сырые, и вареные, продаются в замороженном виде, поэтому обязательно перед приготовлением их нужно правильно разморозить, поскольку это позволит сохранить этот скоропортящийся продукт от загрязнения и предотвратить процесс размножения вредоносных бактерий.

Размороженные креветки дают возможность получить равномерно приготовленное блюдо. (См. также: Как готовить шампиньоны: как варить шампиньоны и как жарить шампиньоны.)

Правила размораживания очень просты:

  1. Для размораживания креветок нужно снять с них упаковку и оставить их на ночь в холодильнике, накрыв сверху миску, в которой они лежат.
  2. Для того чтобы разморозить креветки более быстро, нужно поместить их в водонепроницаемую пленку и положить в раковину, которая наполнена холодной водой. При таком способе размораживания креветки будут готовы к приготовлению через час.
  3. Любые моллюски нельзя размораживать в микроволновой печи или при комнатной температуре.

Способы приготовления креветок

Креветки можно готовить вместе с панцирем и головой. В этом случае усиливается вкус и аромат блюда. Если креветки перед приготовлением очистить, то панцирь и головы выбрасывать не нужно. Их обжаривают при добавлении небольшого количества оливкового масла, далее нужно добавить кипящую воду и варить в течение 15 минут. Креветочный бульон процеживается и хранится в холодильнике в герметично закупоренной емкости. Если креветочные панцири и головы нет возможности приготовить  сразу, то их можно хранить до удобного момента в морозильнике.

Хвостики крупных креветок можно оставить, поскольку они придают эстетически привлекательный вид блюду и легко удаляются во время еды. Черные вены, находящиеся на спине креветки, могут удаляться и до, и после приготовления моллюсков. Эти вены вполне можно употреблять в пищу, но они могут содержать грязь, поэтому их лучше убрать.

Как готовить креветки: как жарить креветки и как варить креветки.


Новогодние подарки

Новогодние подарки (См. также: Как варить пельмени. Как жарить пельмени.)

Специально для пользователей нашего сайта!!!
Не пропусти!!!
БЕСПЛАТНЫЕ ПОДАРКИ И ИДЕИ ОРИГИНАЛЬНЫХ ПОДАРКОВ НА НОВЫЙ ГОД! ЖМИ СЮДА!

Как правильно сварить креветки


Одним из основных способов приготовления креветок является их отваривание. Как варить креветки? Варено-мороженые моллюски следует варить в течение двух минут. За это время они успевают прогреться, а вредоносные бактерии – погибнуть. Если некрупные креветки варить более двух минут – мясо станет жестким и «резиновым». Крупные королевские и тигровые креветки следует варить около трех минут. Свежезамороженные креветки варятся порядка 5-7 минут.

Перед тем как варить креветки, в кастрюлю нужно добавлять лимонный сок, лавровый лист, укроп. Если вы варите креветки в воде со специями, можно, положив моллюски в кипящую воду, сразу выключить огонь и держать их в горячей воде в течение получаса. Креветки можно варить не только в кастрюле с водой, но и в микроволновой печи. Для этого моллюски нужно уложить в специальную посуду и залить водой, которая их полностью должна покрыть. Варить при самой большой мощности в течение 10 минут, посолив по вкусу и положив лавровый лист. Готовые креветки можно полить лимонным соком.

Также в микроволновой печи можно подогреть креветки, размороженные естественным способом, в течение двух минут.

Как жарить креветки

Жареные креветки – очень вкусный продукт, который может самостоятельным  блюдом или выступать в качестве закуски. Размороженные сырые креветки нужно промыть в холодной воде, а затем промокнуть их бумажными салфетками.  Перед тем как жарить креветки, в глубокой сковороде на интенсивном огне растопите сливочное масло, в которое добавьте некоторое количество оливкового масла. К креветкам нужно добавить черный перец, несколько зубчиков чеснока, соль и жарить в течение 5-7 минут, или пока они  не приобретут розоватый цвет.

Жареные во фритюре креветки не столь полезны, как отварные, но очень вкусны и необычайны по вкусу. Чтобы приготовить это блюдо, нужно налить в глубокую сковороду растительное масло на высоту в несколько сантиметров, разогреть его до 1900С. Очищенные креветки с оставленным хвостиком нужно окунуть в молоко, затем в муку. Креветки обжариваются около трех минут, лишнее масло удаляется  с помощью бумажного полотенца.

Приготовление креветок на гриле

Как приготовить креветки еще? Популярным способом приготовления крупных креветок является использование гриля. Чтобы таким образом поджарить креветки мелкого размера, можно нанизать их на шампур. Перед грилем креветки нужно замариновать. Для приготовления маринада для одного килограмма креветок вам понадобятся: третья часть стакана оливкового масла, две столовые ложки уксуса, лучше винного, три зубчика раздавленного чеснока, четвертая часть томатного соуса, соль, резаный базилик, красный перец. Креветки мариновать в течение часа-двух. Подготовленные креветки нанизываете на деревянные шампура, которые предварительно должны быть замочены в теплой воде. В гриле креветки готовятся 3-4 минуты. Один раз шампура нужно перевернуть.

Правильно приготовленные креветки не только доставят истинное удовольствие своим изысканным вкусом вам и вашим близким, но и принесут немало пользы вашему здоровью.

Статья является личным мнением автора и носит исключительно информационный характер. Для решения Вашей проблемы обратитесь к специалисту.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Все материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.





Рекомендуем прочитать

    Как варить пшенную кашу

    Как варить пшенную кашу Все люди согласятся, что большую долю нашего рациона питания составляют каши. Видов каш можно насчитать десятки. Однако далеко не все каши можно назвать абсолютно ...

    Как делать блины

    Как делать блины Для того, чтобы напечь разных блинов, не обязательно ждать прихода Масленичной недели. Нажарить их можно в любое время, к примеру, в качестве ужина или завтрака. А если ...

    Как варить кофе

    Как варить кофе Нет такого человека, который не знал бы, что такое кофе. С каждым годом появляется все больше поклонников этого напитка. Кофе бывает растворимым и заварным, причем ...

    Как приготовить рассольник

    Как приготовить рассольник Классический стол в русской семье не может обойтись без супа. Среди многочисленных рецептов этого блюда выделяется рассольник, благодаря своему нестандартному вкусу. ...

    Как готовить салат оливье

    Как готовить салат оливье Необходимо разобраться в том, как готовить салат оливье в 2015 году? – На сегодняшний день сделать это можно через несколько популярных рецептов, поэтому каждому ...

    Как приготовить сельдь под шубой

    Как приготовить сельдь под шубой Как приготовить сельдь под шубой в канун нового года 2015? – На самом деле, ничего тут сложного нет. Помните, еще во времена СССР каждый стол не мог обходиться без ...

    Как приготовить оливье

    Как приготовить оливье Необходимо разобраться, как приготовить оливье в этот новый год 2015? – На самом деле, этот очень распространенный (пожалуй, самый распространенный) вариант салата ...

    Как делать селёдку под шубой

    Как делать селёдку под шубой С каждым днем приближается Новый год, а это значит, что необходимо начинать составлять меню для праздничного стола. Благодаря разнообразию и модным тенденциям кухонь ...

    Как сделать селёдку под шубой

    Как сделать селёдку под шубой Только очень молодая хозяйка не знает, как сделать селедку под шубой в классическом варианте. Однако сейчас разнообразных рецептов этого блюда настолько много, что ...


Рейтинги сайта